基于应用型人才培养目标的旅游管理专业课程体

  基于应用型人才培养目标的旅游管理专业课程体系评价与优化研究

  姜芹春☆□☆☆,马谊妮

  (玉溪师范学院 商学院☆□☆☆,云南 口玉溪 653100)

  摘要:基于应用人才培养目标的课程体系是根据岗位知识☆□□☆、能力□□☆☆、素质要求☆□☆□,将课程与职业或岗位口口的有机衔接☆□☆,构筑学科知识和应用能力并重的课程模式□□□☆☆,它以能力口培养为核口心☆☆□☆,以学科知识口为支撑.本文基于口应用型人才培养课程体系口内涵的解读□☆☆□☆,提出了旅游管理专业课程体系优化思路☆☆☆☆,并进一步提口了出口优化建议.

  教育期刊网 http://w口口ww.jyqkw.com口关键词:应用型口人才;培养;课程体系;评价;优化口

  口中口口图分口类口口号:G642文献标识码:A文章编号:1673-260X(2015)05-0243-03

  1 引言

  自上世纪80年代以来☆□□,我国旅游高等教育伴随口着旅游业的发口展壮大得到了快速发展☆□□,但是长期以口来一直面口临着许多困难☆☆□☆□,例如□□☆☆□,旅游学口科口体系不成熟☆□☆☆,各个学校旅游管理专业的课程设置和教学内容不统一□☆☆☆,不同学校的旅游管理本科学士文凭有不同的内涵(龙江智□☆☆,2005)口[1];供需口错位现象严重(口赵志峰☆☆□,口☆口口☆口2008);[2]就业相口对口困难□□□☆,层次较低□□☆☆,职业素养不强☆☆□,难以满足需要[3](郑春口奎□☆☆□☆,2011);旅游本科毕业生的业界低就业率及高流口失率现象严重(胡朝举□□☆☆□,高雪等☆☆□☆,2014)[4]等问题.究其原因□☆☆☆☆,学者们从不同的角口度□☆☆,阐述口了自己的观点□□☆,比较有代表性的有:吴国清□☆□☆,叶欣梁口(口2004)认为理论与口实践脱节□□☆☆,缺乏良好的职业意口识;实际口动手弱☆☆□,社会适应性不强;办学思口口路口雷口同☆☆□□,没有特色;课程口设置不合理□☆☆□☆,教学内容重复□□□☆、滞后;教师“半路出家”者居多☆□☆☆,师资力口量薄弱等☆☆☆□☆,是造成口旅游人才市场供需错位的主要原因.[5]师守祥(2008)认为现有旅游专业培养的是旅游服务人员☆□□☆☆,投入与回报严重背离.[6]郑向敏(2010)认为口各高校都把培养复合口型的人才作为培养目标☆□□☆,强调精英口教育☆☆☆,专业教育☆□☆☆,忽视或轻视了实践教学[7].虽然各学者口对旅游口高等教育面临的问题解释说法不一☆□☆□☆,但几乎口一致认为应该对现有的培养口模式□□□☆、课程体口系做出相应改革☆☆☆☆□,以适应旅游业发展对人才口提出的新要求.2005年前后☆☆☆,一些地方新建本科院校为了与传统本科院校进行错位竞争□☆□,体现自己的办学特色☆☆☆☆□,提出了培养本科层次应用型人才的办学目标☆□☆,[8]以期望能够解决旅游口高等教育口存在的问题.应用型旅游管理本科教育也成为学术界研究的热点☆□☆,学者们围绕培养应用型人口才这一目标针对旅游管理专业的培养模式□☆□☆□、口☆口口口☆口能力构口建□□☆□☆、课程设置等相口关内容展开了一系列研究□☆☆☆,取得了丰硕的口成果.本文对以应用型人才培养为目标的高校课口程体系内涵进行解读☆□☆□,希望以此为基础☆☆☆,对现行旅游管理专业课程体系进行优化与口重构□□□☆☆,将基于应用型人才培养为目标的旅游管理专业人才培养方案落到实处.

  2 基于应用型人才培养目标的课程口体系内涵解读

  课程体系是高等院校专业教学活动的重要依据☆□☆,也是实现人才培养目标的载口口体和手段☆□□☆☆,它对提高和保障高等院校各专业的教育质量起到至关重要的作用.但目前关于课程体系的定义众说纷纭☆□□,尚无统一定义.顾明远□☆□☆,施良方☆☆☆☆,廖哲勋☆☆□,杨树勋等口学者对“课程体系”☆☆□□□、“课程结构”从不同角度和口层次口作口了阐释□☆□☆,给出口了不同定义□□☆☆,但目前用得最多的是胡弼成在《大学课程体系现代化》一文提出的定义☆☆☆□☆,胡弼成认为课程体系有广义与狭义之分☆□☆,广义的课程体系是指在一定的教育价值理念指导下□☆☆□☆,将课程口的各个构成要素加以排列组合☆□☆,使各个课程要素在动态过程中统一指向课程体系目标(或专业目标)实现的系统;狭义的课程体系特等同于课程结构□□☆☆,是指课程构成☆☆□☆□,以及各类课程之间的组织□☆☆☆□、排列和配比关系.[9]一般认为它包括宏观□□☆☆、中观☆☆□□、微观三个口层口次□☆☆,宏观的涉及学科及专业的设置☆□□,中观涉及专业内部课程体系的构成☆□☆□,微观主要指专业内部的教学内容以及教材体系的选择□☆☆□☆,本文对课程体系的研究定位在专业课程体系的层面□☆☆☆,因此在下文中提到的课程体系均指广义的课程体系☆☆□□,属于中观口层面.向学生提供什么样的课程体系不仅可以反映出高等院校人才培养目标和价值取向□□□,同时也直接或间口接地“折射出社会对于高等教育所持的态度☆☆□□☆、施加的影响与所抱口的口期望”[10].为了响口应口社会对口复合型☆□☆、紧缺急需的应用型人才的诉口求需求□☆☆,各高校近年来纷纷提出了以应用口型人才培养为目口标的培养方案□☆□,以期培养理论功底扎实☆□□、知识面宽□☆☆☆、综合素口质高□☆□、具有较强实践口能力和适应能力□□□☆、具备从事相应岗位或专门技术工作的应用型人才.应用人才培养目标的口提出☆☆☆☆□,要求作为人才培养目标载体和手段的课程体系也随之做出革口新☆☆□□,要求各高校以社口会对人才口的口需求为导向☆□☆,改变传统重口理论□☆☆,轻实践的课程体系构口建思路□☆□□,着重于学生实践应用能力的培口养□□☆□☆,基于岗位知识☆☆☆□□、能力☆☆☆□□、素质要求□□☆,将课程体系与职业或岗位的口有机衔接☆☆☆,理论与实口践并重□☆☆□,以实际岗位的技术活动口项目为线索□☆□□,将学科知识和素质培养融合具体教学口活动之中☆☆□,以应用能口力培养为核口口心□☆☆☆,以学科知识☆☆□□□、专业理论为支撑来设置课程.[11]因此☆□☆,以应用型人口才培口养为目标的课程体系至少具有以下三个特点:一是口面向口社会需求☆☆□,服务社会地方经济发展;二是学科口知识和应用能力并重□□□☆☆,突出职业能力的培养.三是突出实践教学体系建设.

  3 旅游管理专业课程体系优化设计

  3.1 课程体系优化口思路

  3.1.1 明口确口口目标口定位□☆□□,突出口专业知识的应用性

  应用型人才是能够将专业知识和技能应用于所从事专业☆□☆、工作社会实践的一种专口门人才☆□□□,不仅要能够适应工作岗位口的口要求☆□□□☆,还要能适应岗位发展□□□□☆、变化口的要求.在对整个体系进行优化时必须将专业知识要求☆□□、职业或岗位的技能口要求口融入到课程体系中☆□☆☆,细化为知识能口力大口纲☆□□,依据知识能口力大口纲对课程进行选择☆☆□、整合□□☆☆☆,以保口证教学口内口口容□☆☆、方向要立足于就口业□□☆,服务于工作岗位☆☆□□,即要与社会需求接轨□□☆☆,防止“供需错位”现象口口的出口口现.由于旅游管理专业涉及口口的岗位☆□☆、行业口较为广泛□□☆□,远远超出口了传统的吃□☆□、住□□☆、行☆☆□☆、游☆☆□、购娱乐等口六大方面的范畴☆☆□,要把握好社会对旅游管理人才知识□☆☆□☆、能力口和素质的具体要求□□□☆☆,并依据岗位来设置课程难度较大.但经过简单梳理后不难发现□☆□☆,旅游管理专业涉及的工作岗位或职业□☆□□□,均为服务性行业☆☆□□,虽然岗位不同□☆□□,但存在口较大共性☆☆□,可以将社会对旅游管理专业应用能力细化为“旅游服务基本技能□☆☆、旅游服务活动策划能力□□☆□、数理统计与分析能力☆□☆☆☆、管理理论与知识应用能力……”等.因此在应用型课程体系构建时□□□☆,一方面应该重视职业通识能力(能力素质课程☆□☆□、人文素口口质课程□☆☆□□、行为素质课程等)口设计与构建□□☆☆□,以满足社会对宽口径□□□□、复合型人才的需求.另一方面对于饭口店□☆□☆、旅行社□☆☆□☆、旅游景区口景口点等传统的口旅游企业人才需求☆☆□☆☆,相关课程的开设就应该与企业需求目标紧密结合□□☆☆,与企业用口工口标准口相结合☆☆☆□,注意岗位核心能力(岗位基础课程□☆☆□☆、岗位核心课口程和岗位拓展课程)课程的设置□□□☆,如旅游项目策划□□□、导游实务☆□□□□、前厅服口务技能实口训□□☆、客房服务技能实训☆☆□□、餐饮服务技能实训等课程.总之☆□□,口☆口口☆口以应用型人才口培养为目标的课程体系与传统的以学科为中心的课程体系相比☆□☆,职业教育倾向突出☆☆☆,更加强调口社会及岗位的适应性.

  3.1.2 学科知识和应用能力并口重□□☆☆,突出职业口能力的培养

  旅游业是对实践能力□☆□☆☆、操作能力要求较高的行业□□□,它要求管口理者具有基层口工作经验☆□□,熟悉基层的工作流程和业务标准□☆□,因此旅口游管理专业一般不可能直接为旅游行口业输送高级管理人才☆☆☆□□,而只能为旅游行业培养同时具备最基口层业务操作能力和经营管理潜质潜能的高素质的管理人才.[12]这种观点反映了员工从层到管理层口发展的一般规律☆☆□☆□,具有一定的合理性☆□☆,但从现口实情况来口看☆□□□,这种观点的存在对旅游高等教育的发展是极为不利的☆☆□,它不仅模糊了高等教育与普通口中等职业教育的界限☆□□,也为目前旅游教育存在的就业质量差□☆☆☆、“供需错位”的现口象找口到了口借口☆□☆,使研究人员在一定程度上遗忘了对旅游管理专业核心竞争能力的挖掘与研究.应用型口人才虽然可以划分为一线操作人员□□□□☆、行业管理人员☆□□、行业精口英口等层次☆☆□☆,应用型本科培养的口旅游人才应该是行口业管理人员☆□☆□、行业的口精英□☆☆☆,应该理论与实践结合□☆☆□,培养学生运用理论解决口实际问题的能力口和口创口新能力.这就要求口口走出“重实践☆☆□□,轻理论”培养基层员工口的误区☆□☆□,知识目标不应该仅仅停留在口操作层面上☆□☆,局限于技口能培训☆□□☆,还应该注重学科知识☆□☆□、专业基础知识的传授.总之□□☆□,旅游管理专业本科口课程设置要正确处理理论与实践的关系□□□,坚持学科为支撑☆☆☆☆□,专业为基础□☆☆□☆、岗位为口核心□□☆,坚持通口识课实用□☆☆□、专业口基础课管口用的原则☆☆☆□,来搭建一个口既要体现旅游管理专业口的特色☆□□,满足旅游管理专业学生核心能力培养的需求☆☆☆□□,又能满足培养一线员工的基本能力的要求.

  3.1.3 口进一步明确口面向地方的应用口口口型人才口培养目标□☆□,并有相应课程与之相呼应

  在对旅游口管理专业课程体系优化时☆☆□,应该紧紧围绕口服务地方社会经口济发展这一目标☆□□□☆,整合课程内容□☆□,加大地口区文化类课程的比重☆□□☆□,尽量做到与地方社会经济发展接轨□☆□□,让旅游管理专业接地气□□□□☆,增强专业实用性.本着服务于地方□□□☆☆、区域和行业的经济口口建口设☆□□,为地方培养所需要的人才的原则□☆☆☆,结合学校口的人才培养目标定位□□☆☆☆、优势和特色☆□□,增设相关口课口口口程□□□□☆,例如口云南历史文化☆□□、东盟口旅游口概论☆□□、旅游目的地形象口策划等课程☆□☆□☆,进一步丰富旅游管理口专业口知识体系☆□☆□☆,拓宽口就口业口径.

  3.2 口课程体系优化与重构

  根口据以上基本设计思路☆□☆,在系统梳理审阅有关旅游管理专业课程体系文献资料的基础上☆□□□☆,按照现行课程体系口的口基本口口框架☆☆□□□,做了口如下调整和优化.

  3.2.1 口依口口据口口学科特征□☆□,对学科基础课程进行优化

  旅游管理专业的学科归属一直存在较大争议□☆☆□,国家教育主管部门曾经四次口对普通高口口校专业目录□☆☆,每次修订均对旅游管理专业的学科归属做了相应调整□□□,直到2012年第四次修订时旅游管理类首次作为一级学科与工商管理类并列出现在专业目录中.但是无论怎样调整□☆☆□,是否曾在争议□☆□,旅游管理专业属于管理学门类专业的特口征是不容质疑的.因此☆□□,旅游管理专业学生在学好旅游学科基础口课程的同时☆□☆□□,还必须加强经济口类☆☆☆□、管理类课程的综合学习□☆☆□☆,为以后走上管理岗位工作打下坚实理论基础□☆☆☆,这样才能够保证学生就业后有足够的发展后劲.因此☆□□☆☆,旅游管理专业的学科基础课程应该包括工商管理的口口学科基础课程☆☆□,如管理学□□☆☆、会计学☆□☆□□、财务管理☆☆□、市场营销等口课程□☆□☆,考虑到经口济学作口为管理学的基础☆□☆☆,还必须充分重视经济口学相关课程的学习.当然旅游类的学科基础课程□☆☆☆□,如旅游学□☆□□☆、旅游心理学□□☆☆☆、旅游资源开发与规划等课程也必须口开设.学科基础课模块的课程内容主要侧重原理性知识□☆☆☆□,培养学生口的口理论功口底□☆☆□,为学生的后续发展和自我拓口展与提升奠定口基础.

  3.1.2 依口据行业特征□□☆☆☆,构建应用型专业基础课口程

  由于旅游学具有多学科☆□☆、跨学科口交叉的基本特征☆□☆□,旅游活动本身又涉口及吃☆☆☆□、住☆☆☆、行□☆□□、游□☆☆□、购☆□□、娱等要素☆□□☆☆,旅游管理专业在开设课口口程口时不可能面面俱到☆☆☆□□,涉及所有学科及行业.旅游学涉及的地理学□□☆☆☆、心理学☆☆☆、社会学☆□☆□、环境和生态学口等学科的口相口口关知识☆☆□□,对提高学生对旅游现象与本质的把握有重要意义□☆☆,但这些课程所包含的知识并不是旅游从业人员开展工作所必备的核心知识.为了提高学生的专口业技能☆☆□,提高所学知口识应用型和实用性□□☆□□,在专业基础课部分开设的课程应该与学生的就业方向或将来从事的职业应该具有一致性□☆□□□,它在旅游口管理专业核心能力的培养中应该处于核心地位☆☆□,它致力于学生从事旅游行业技能以及经营管理能力的培养□□□☆,是旅游管理专业特色的重要体现.因此□□☆,建议在现有专口业课程模块中删除人文地理☆□□☆、中国文化口口概论□□□□、旅游环境口学□□☆□、生态口学等课程☆☆☆☆,增开俱乐口口部管理□☆☆□、会展概论☆□☆、旅行口社经营管理☆□☆、旅游目的地营销与管理□☆☆□、餐饮经营口管理☆□☆☆、酒店督导口口口管理☆☆□☆、农家乐经营与口管理等课程.

  3.1.3 依据学口生兴趣口口和能力培养☆□□☆,设置专业选修课模块

  专业选修课是学科基础课程及专业基础课程的补充和完善☆☆☆□,是为了拓展学科视野□□□,深化学科知识与技能□☆☆□,强化专业基础知识的应口用☆□□,满足学生学习兴趣而开设的课程.为了防止专业分化过细☆□☆,导致口就业面狭窄□□□□,就业困难☆☆□☆,在选修课口设置口时不口应该划分专业方向☆□☆☆,应在学生综合能力与水平提升的基础上☆□□□☆,强调“宽口径□□☆☆、厚基础”.在选修课设置口时可沿口以下思路对口现有课程体系进行优化口口和调整:(1)立足学生核心能力的培养□☆□□☆,为了达到让学生能够综合运用所学知识☆☆☆□,分析解决实际问题的目的而开设的活动策划与管理(展览策划与组织□☆□□、会议策划与奖励旅游☆□□☆、节庆策划与组织管理)☆□□、项目口投资分析☆□☆□、旅游电子商务☆□☆、人力资源管理☆□☆、收益管理☆☆□☆、旅游口口地产与土地利用☆☆□☆□、客户关口系管理□□☆、休闲娱乐业管理等课程;(2)由于旅游业从业人员需要具有较宽的知识面☆□□☆,为了增强学生的文化底蕴与内在修养☆☆□☆☆,满足学生参与口导游资格考试而开设的导口游基础知识☆□☆☆☆、导游业务□☆☆☆、旅游美学等课口口程.

  3.1.4 以职业能力培养为口口目的☆□□,完善实践教学体系

  实践教学作为应用型人才培养的口关键□□☆,在课程体系设置中口应当突出其中心地位.在完口善实践教学体系口时☆□☆☆☆,应该口做好以下几个方面:首先☆☆☆□,加强实口践口口教学☆☆☆□□,提升实践教学学分□☆□□☆、课时比例☆□□□,如将专业实习口改为一年□□☆□☆,实行“3+1”的教学模式;其次□□☆,注重具体课口程的实践环节设计☆□☆,上述专业基础课□☆□□☆、选修课等课程模块经过优化后☆□☆□,大多数口都离不开实践教学环节的实口施☆□□☆□,在日常口教学开展中□□□□☆,必须针口对具体课程设口置实口践☆□□☆、实训环节☆□□,并形成口实践口教学大纲☆☆□,尽量通过实践和情境模拟的途径实现教学目的□☆□☆,要求形成相应的口考评机制□□☆☆☆,确保每一个实践环口节落口实到位;最后☆□□,加强口校企口合作□□☆□□,规范校外实习□□☆□☆,避免成为校外口实习基地的廉价劳动力□☆□,影响其口择口口业与就业观念.

  教育期刊网 http://口w口ww.jyqkw.com口参口考文献:

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